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清明節的食物有哪些? 清明節的食物一覽表( 二 )

生活百科食物


12、清明飯
每逢清明節前夕，家家戶戶都要從野外采集各種供食用的青草藥 ， 用來制作清明叛 。常用的草藥有艾草、?麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等 。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾干的糯米(加適量大米)中，用碓皿番成飯團 ， 添進紅糖搓勻，制成飯塊蒸熟即成 。
13、子福
晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習慣 。很多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分吃 。晉南人過清明時 ， 習慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，名為“子?！?。要蒸一個很大的總“子?！?nbsp;， 象征全家團圓幸福 。上墳時，將總“子?！鲍I給祖靈，掃墓完畢后全家分食之 。
14、菠菠粿
清明節前后，福州家家戶戶都要做菠菠粿 ， 如今，街上“米時”粿店也大量出售菠菠粿 。是用菠菠菜(生長于南方的一種野菜，可食，味甘，性涼 ， 搗爛壓成汁呈青綠色)壓榨成汁，滲入米漿內揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成的 。造型比較簡單，菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意 。
15、歡喜團
四川成都一帶有以炒米作團，用線穿之 ， 或大或?。魃閎? ，名曰“歡喜團” 。舊時 ， 在成都北門外至“歡喜庵”一路擺賣 。清人《綿城竹枝詞》有詩云：“‘歡喜庵’前歡喜團，春郊買食百憂寬 。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆 ?！?br /> 16、烏稔(rěn)飯
另外，關于清明食俗，不能不提到畬家的“烏稔飯”，因為閩東是畬族聚居地 。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯” ， 并饋贈漢族的親戚朋友 ， 久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗 。特別是枯榮縣民間，每年都須用“烏稔飯”祭祀，可見我國自古以來就是一個民族和睦相處的大家庭 。
17、潤餅菜
【清明節的食物有哪些? 清明節的食物一覽表】每到清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的風俗 。據說 ， 這是古時寒食節食俗之遺風 。泉州的“潤餅菜”是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤餅”或“擦餅”，食時鋪開餅皮 ， 再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，制食皆簡單，吃起來甜潤可口 。

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