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腌黃瓜 百度百科 腌黃瓜的功效與作用( 二 )

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致癌作用：亞硝酸鹽能與腌肉中蛋白質分解產物胺類反應形成亞硝胺 ， 亞硝胺是一種強致癌物 ， 據動物試驗 ， 一次多量或長期攝入都可引起癌癥 。人類的鼻咽癌、食道癌、胃癌、肝癌等都與亞硝胺有關 。
醋腌黃瓜能夠保存黃瓜里面大量的維生素 ， 尤其是葉綠素和維生素C ， 能夠起到美白 ， 使肌膚光滑細嫩 。這道菜的壞處可能是引起胃酸增多 ， 如果有胃病的人可能會出現胃腸不適 。
美容護膚 。黃瓜中含有較多的鉀、鎂和硅元素 ， 新鮮黃瓜中含有一種酶 ， 能有效促進機體的新陳代謝 ， 擴張皮膚的毛細血管 ， 促進血液循環 ， 增強皮膚的氧化還原作用 ， 有助于排出體內毒素 ， 減少皺紋 。清口氣 ， 益腎臟 。
5腌制的黃瓜咸菜還具有營養價值嗎?有營養 ， 但同樣也有些注意事項 。\x0d\x0a營養價值：\x0d\x0a酸黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分 。
黃瓜富含維生素c ， 可以保護我們的牙齒健康 ， 保護我們的細胞和肝臟 ， 但是黃瓜被做成酸黃瓜以后營養價值就低了 ， 因為維生素c被腌沒了 ， 而且咸菜里含有亞硝酸鹽 ， 有可能會變成致癌物 。
黃瓜可生食 ， 也可做成涼菜或炒熟食用 ， 還可煮湯食用 ， 亦可做餡等 ， 另外 ， 黃瓜還可以腌制成咸黃瓜、酸黃瓜食用 。黃瓜是一種好吃又營養的蔬菜 ， 黃瓜的口感鮮脆 ， 味道甘甜 ， 芳香可口 。
6腌黃瓜的營養價值1、酸黃瓜的主要食材就是新鮮的黃瓜 ， 它里面有大量的黃瓜酶存在 ， 這種物質進入人體以后可以保護肝臟 ， 提高肝臟的解毒能力 ， 對肝炎以及肝硬化和肝腹水都和很好的預防和緩解作用 。
2、營養上 ， 它含有蛋白質、脂肪、糖類 ， 多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分 。尤其是黃瓜中含有的細纖維素 ， 可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量 ， 促進腸道蠕動 ， 加速廢物排泄 ， 改善人體新陳代謝 。
3、黃瓜富含維生素c ， 可以保護我們的牙齒健康 ， 保護我們的細胞和肝臟 ， 但是黃瓜被做成酸黃瓜以后營養價值就低了 ， 因為維生素c被腌沒了 ， 而且咸菜里含有亞硝酸鹽 ， 有可能會變成致癌物 。
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