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辣椒醬怎么做用什么材料 辣椒醬的材料和做法步驟( 二 )

生活百科辣椒醬的 ******


3、辣椒醬的 *** 過程：用料：紅辣椒300克、青辣椒150克、大蒜200克、鮮姜120克、鹽20克、菜籽油100克左右、花椒1撮、干紅辣椒2個、桂皮1大塊、大蔥1段、香葉4片 。
4、自制辣椒醬的 *** ：將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好 。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料 。
5、步驟：將原料準備好，大蒜、姜去皮，辣醬洗凈 。大蒜和姜一起攪碎，小顆粒狀就可以，不用成泥 。小米椒洗凈，攪碎 。紅辣椒同樣攪碎 。原料準備好之后，將油放入鍋中燒至7成熱 。
6、那么大家有關注了解過比較家常美味的辣椒醬熬制 *** 是怎么樣的嗎？可以看看下文的 *** 步驟介紹 。做法主料：小米椒1000克、蒜200克、生姜100克、洋蔥200克、西紅柿400克、黃醬300克 。
6如何做辣椒醬1、辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽腌制 。
2、做辣椒醬的 *** ：原材料：青紅椒、蔥姜蒜、白糖、食鹽、高度白酒、八角、桂皮、香葉、花椒、洋蔥 。
3、按辣椒重量的18%比例加入食鹽，混勻打碎，連汁水一井盛放于發酵缸（或池中），再撒上10%的食鹽于缸面 。然后鋪上聚乙烯薄膜，再加鹽封面，嚴禁浸汁漏氣，密封厭氧發酵3個月后成為成熟辣椒醬 。
4、自制辣椒醬的 *** ：將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好 。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料 。
5、蒜去掉外層表皮，用清水洗干凈后瀝干水份 。紅尖椒去掉里面的籽，洗干凈后瀝干水份 。紅尖椒切成細小丁，蒜也剁成細末，裝碗中 。往碗中加入準備好的食鹽，然后用干凈筷子拌均勻 。
6、步驟：紅辣椒去蒂洗凈，控凈水分 。能吃辣的都用紅辣椒，我不能吃太辣，就用了一半紅辣椒，一半紅青椒，可以根據自己的口味調整 。2大蒜去皮洗凈控凈水分 。
OK，本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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