3、青魚又叫烏鯖、青鯇、烏青、溪魚 。是中國傳統的四大淡水養殖魚類之一 。它含有糖類、多種維生素、鋅等礦物質，以及豐富的硒、碘等微量元素 。青魚肉味鮮美，被視為上等食用魚類，具有較高的經濟價值與食用價值 。
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