將牛蒡根洗凈，削皮切厚片 。將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪洗凈，入沸水鍋焊一下，撈出洗去血污 。鍋內放適量水，放入雞煮沸，加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜燉燒至內熟爛，投入牛蒡片燒至入味，加入胡椒粉，出鍋即成 。
將牛蒡根洗凈并削皮，切成一定厚度的片狀，避免燉爛，豬肉洗凈切塊 。將豬肉塊下鍋煮至沸騰，再加入合適的大料，燉至肉熟，再放入牛蒡根片，燉至入味，出鍋即可 。
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