3、能夠補充維生素C，因為豆子在發制成豆芽的過程當中會產生大量的維生素C，通過吃豆芽補充維生素C 。豆芽本身含有的能量非常低，同時其中含有的一定量的膳食纖維，能夠增加飽腹感，避免攝入其它過多的食物 。
5請問黃豆芽營養價值及功效與作用?【黃豆芽的營養價值及功效作用黃豆芽的營養價值】清熱利濕 有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功；對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用 。養氣補血 黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效 。
豆芽營養價值和功效作用2豆芽的種類 黃豆芽 ：黃豆芽味甘、性涼，入脾、大腸經；黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效 。對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用 。
豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效 。預防高血壓 豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓 。
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