3、品啜甘霖” 。沖第二遍茶時，仍要用開水燙杯，泡二三分鐘后斟茶 。接下去沖第三遍、第四遍……泡飲程序基本一樣，只是泡茶的時間逐道加長些，但要根據茶的品質優劣而定，好的烏龍茶如鐵觀音，沖泡七八遍仍有余香 。
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