3、小蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿卜素含量相對較高，并且還富含蔥蒜辣素和硫化丙烯，不僅能 *** 消化液分泌，讓人食欲大增，同時辣素還有較強的殺菌功效，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌 。
4、小蔥有 *** 人體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲 。小蔥含有揮發油，可 *** 身體汗腺，達到發汗散熱的作用 。小蔥含有果膠，可明顯減少結腸癌的發生，有抗癌的作用 。蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長 。
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