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啤酒分類介紹普及( 二 )

生活百科啤酒


料，使其達到最佳口感，它是最符合年輕人的潮流品牌，是每一位消費者最佳的選擇 。王者雄師精釀白啤采用德國先進的釀造工藝，以“求質為大，求利為小，創年輕人喜愛”為經營理念，以做咱中
國人的啤酒為己任，始終不計成本的從選料、糖化、發酵、過濾，直到罐裝，每道工序，嚴格把關，啤酒色澤金黃透明，泡沫潔白細膩，風味純正、香醇、清爽，口感如一，符合國家執行標準 。王者
雄師精釀白啤將以建立“綠色、健康”的品牌形象，用心釀造每一瓶啤酒，公司誠邀每一位華夏子民，共同開拓市場，實現共贏!
根據不同的度數、麥芽濃度及適用人群，有以下分類：
1、低醇啤酒
低醇啤酒適合從事特種工作的人飲用，如駕駛員、演員等人 。低醇啤酒是啤酒家族新成員之一，它也屬低度啤酒 。低醇啤酒含有多種微量元素，具有很高的營養成分 。人喝了這種啤酒不容易“上頭”，還能滿足“癮君子”們的酒癮 。
2、生啤酒
比較適于瘦人飲用，生啤酒（即鮮啤酒），是沒有經過巴氏殺菌的啤酒 。由于酒中和活酵母菌在灌裝后，甚至在人體內仍可以繼續進行生化反應，因而這種啤酒喝了很容易使人發胖 。另外生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，增進食欲，加強消化，增加營養，對瘦人增強體質，增加體重也是有好處的 。
3、熟啤酒
經過巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒，因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性較好，不會在胃中繼續繁殖，所以胖人飲用較為適宜 。
啤酒的挑選
1、看日期
查看瓶裝啤酒是否超過保質期 。啤酒過期則質量下降，甚至不能飲用 。
2、看色澤、透明度及泡沫
將啤酒倒入潔凈干燥的大口無色透明的玻璃杯中 。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優，不可帶有暗褐色；黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色 。
3、聞香氣
質優的啤酒，應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣質量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；質次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味，老化氣味以及其它不正常的異香氣 。
1、根據啤酒色澤分類：
（1）淡色啤酒 。這種啤酒色澤相對很淺，呈淡黃或者金黃色，口味淡爽而且醇和，市場上常喝的啤酒就屬于此類 。
（2）濃色啤酒 。這種啤酒相對淡色啤酒不太常見，顏色一般呈紅褐色，而且口味純正，有輕微苦味，濃色愛爾啤酒是典型的濃色啤酒 。
（3）黑色啤酒，這類啤酒相信大家比較熟悉，沒錯，慕尼黑啤酒就是典型的黑啤，這類啤酒顏色發黑，麥芽香味醇厚，泡沫細膩 。
2、按滅菌方法不同：
（1）鮮啤酒 。鮮啤酒就是沒有經過高溫消毒滅菌的啤酒，最好一星期內喝完 。
（2）熟啤酒 。和鮮啤酒相反，經過高溫消毒的啤酒就是熟啤酒，這種保質期長，但口感差鮮啤酒很多 。
（3）純生啤酒 。純生啤酒就是雖然沒有經過高溫消毒，但用其他方法除菌了 。口感和鮮啤酒類似 。
3、根據麥芽濃度分類：
（1）低濃度啤酒 。麥芽濃度是2.5到8p，酒精度不能超過2.2% 。
（2）中濃度啤酒 。原麥芽濃度是9到12p，酒精度不能超過3.5% 。我國大部分啤酒都是此類 。
（3）高濃度啤酒 。原麥芽濃度是13到22p，酒精度不能超過5.5% 。

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