5、食物中含有多種人體需要的營養成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽和水六大類 。根據在機體內的作用，這些營養成分可以分為構成物質、能源物質和調節物質三部分 。
6、食物中的營養成分通常分為：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽 。其中能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質．脂肪是人體內備用的能源物質，糖類是人體進行生理活動的主要供能物質 。
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