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大蒜的功效與作用是什么大蒜有什么其它的妙用( 二 )

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【大蒜的功效與作用是什么大蒜有什么其它的妙用】 大蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果 ， 它對流行性腦脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型腦炎病毒、肝炎病毒、可致嚴重腦膜炎的新型隱球菌、肺炎雙球菌、念球菌、結核桿菌、傷寒、副傷寒桿菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲、立克次體、葡萄球菌、痢疾桿菌、霍亂弧菌等多種致病微生物都有殺滅作用 。預防癌癥：大蒜能夠阻斷致癌物質——亞硝胺的合成 ， 抑制癌細胞生長 ， 對癌細胞有殺傷作用 。預防心、腦血管疾?。嚎茖W家給大蒜的另一個外號是“血管清道夫” ， 研究人員發現長期吃大蒜的人血管內壁里的沉積比不吃的人要輕很多 。促進毛發增長：大蒜中含有的揮發油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度 ， 從而促進毛發生長 ， 對禿頭也有治療作用 。把蒜泥敷在頭皮上 ， 可以改善毛發生長 ， 消除頭屑 。增強免疫功能：動物實驗表明 ， 大蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能 ， 有增強免疫系統的作用 ?？顾ダ希捍笏庵泻械鞍踪|、脂肪、糖類、維生素及礦物質 ， 具有預防血管老化、免疫力衰退等作用 。健腦益智：大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺” ， 這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用 ， 增強碳水化合物氧化功能 ， 為大腦細胞提供足夠的能量 ， 使思維敏捷 。雖然大蒜已被證實有如此多的好處 ， 但也有其它負面的影響 ， 如大量攝取 ， 可能造成溶血性貧血、降低血清蛋白質質量、刺激胃黏膜(產生灼熱、腹痛、腹瀉)等等；此外 ， 由于大蒜特殊的氣味 ， 食用后即使刷牙 ， 由于會經由呼吸道排出 ， 而產生不良的口腔氣味 ， 使接觸者退避三舍 ， 可能影響人際關系 。至于一般每人的建議食用量為3-5公克的新鮮大蒜 ， 因此在食物烹調方面可多多使用大蒜 ， 生食又比熟食更能保留其有效成分 。至于在大蒜的食物補充劑使用上 ， 則仍須更多的研究結果 ， 才能提出對健康有益的適當建議 。

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