羅漢果的采收加工
1、適時采收：羅漢果種后第二年便開花結果，8～9月間當果實由淺綠色變為老青色或微黃色的斑塊，果柄枯黃，用手捏果實有堅硬感并具有一定彈性時便可采收 。用剪刀剪下輕放，把采回果實攤放在室內陰涼通風處，待水分蒸發后，攤放7～15天，待果實蒸發的水分占鮮果重量的15%左右，表面有50%呈黃色時便可以進行加工 。
2、加工方法：羅漢果加工時按大、中、小分級裝入烘箱內放在烘烤爐上，烘烤溫度由低漸高，以后又降低，開始的20～24小時內，保持45～50℃，以后便逐漸使溫度上升到65～70℃，烘烤48～62小時，當果實重量明顯減輕時，再將溫度降到55～60℃，再烘烤48小時 。烘烤過程中每天早晚要換箱1次，將上下兩箱調換位置，并把中間與邊緣果實位置互換，每個果上下翻動，使其受熱均勻，約烘7天左右，使占鮮果重70%～75%的水分蒸發掉，用手指輕輕彈敲果實有響聲即為干燥 。將果實的毛去掉，即為成品 。
3、商品規格：羅漢果以足干、棕褐色，捏之不響、無爛果、味甜者為好，按圍徑大小分為特大果(圍徑20厘米以上)，大果(圍徑18厘米以上)、中果(圍徑16.5厘米以上)、小果(圍徑15厘米以上)、等外果(圍徑13.5厘米以上)、外外果(圍徑13.49厘米以下)，響果(捏之有響聲)按原級的下一級處理，破果則以重量計 。
【羅漢果種植一畝大概收益多少 羅漢果種植技術】部分專業知識轉自網絡
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