肉餡放進冰箱冷藏一下 ， 等包包子時更容易操作 。
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最后看看包子皮怎么做？
準備適量面粉 ， 普通面粉就好了 ， 五百克放進面盆 ， 加一小勺白糖攪拌均勻 ， 碗里加5克酵母粉 ， 倒入少許溫水攪拌幾下 ， 酵母粉化開靜置兩分鐘 。
再倒進面粉內攪拌 ， 水不夠再分次加一點進來 ， 攪拌成大面絮 ， 揉成光滑的面團 ， 蓋起來發酵 ， 等到面團變成兩倍大 。
發酵好后 ， 取出面團反復揉搓 ， 揉好后切一塊看看切面的狀態 ， 沒有大孔都是密集的小孔說明揉得很到位 。
分成若干個小劑子 ， 按壓搟成厚一點的皮 ， 將肉餡放進來包好 ， 做成包子形狀 ， 放進蒸屜 ， 蓋上蓋子二次醒發 ， 發現明顯變大后開火 。
大火蒸二十分鐘 ， 時間到后關火再燜五分鐘 ， 包子就可以出鍋了 。
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