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白貝怎么炒才好吃，車白貝怎么炒好吃？( 二 )

生活百科怎么


爆炒香蝦白貝做法食材:
蝦500克、白貝1000克、蔥5棵、蒜頭1個、干辣椒3把、花椒2把、青椒3個、姜8片、蠔油5湯匙、鹽1茶匙、花生油1勺、辣椒油1勺
步驟:
1/5
1、白貝買回來后先起鍋 ， 直接將白貝倒鍋里 ， 不用放水 ， 用鍋蓋蓋住煮到全部開口之后 ， 倒盆里 ， 用清水洗干凈 ， 放碟子上備用 。
2、鮮蝦買回來后洗干凈 ， 起鍋 ， 直接倒鍋里 ， 不用放水 ， 用鍋蓋蓋住煮到蝦全部變色之后 ， 再烘干一下水份之后裝碟子上備用 。
2/5
干辣椒跟蔥切段、青椒切圈、蒜頭跟蔥頭拍碎 ， 姜切片 。
3/5
熱鍋 ， 待鍋里沒水份之后 ， 倒適量的花生油 ， 大火燒開后 ， 將準備好的蝦全部倒進鍋里炸酥后 ， 撈起來放碟子里備用 。
4/5
炸酥的蝦撈起來之后 ， 原鍋 ， 用炸蝦剩下的油 ， 將干辣椒、花椒、姜片還有蒜頭全部倒鍋里炒香 。
5/5
配料炒香之后 ， 將炸好的蝦倒鍋里翻炒幾下之后 ， 將白貝也一起到進去翻炒大概3-4分鐘 ， 將青椒還有蔥頭倒鍋里翻炒幾下后 ， 倒入5湯匙的蠔油還有1-2茶匙的鹽 ， 然后再倒入適量的辣椒油 ， 繼續翻炒5分鐘左右 ， 待全部入味后 ， 最后將蔥段倒鍋里翻炒兩下即可

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