因為，熱帶水果大部分比較怕冷，如果放到冰箱里，果皮就會發生凹陷，出現一些黑褐色的斑點，這就是說明水果被凍傷了 。
凍傷的水果營養成分遭到破壞，很容易變質 。再放幾天，果肉的顏色就會變成褐色，并開始腐爛 。最好的保存方法：龍眼等熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應置于溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天 。
熱帶水果從冰箱取出后，在正常溫度下會加速變質，所以要盡早食新鮮龍眼是可以放冰箱里保存的 。但不要保存過長時間 。
這種熱帶水果大部分都怕冷，不宜放在冰箱中冷凍室冷藏，最好放在冰箱果蔬格，或避光、陰涼的地方貯藏 。
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