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死魚怎么保存保鮮，死魚殺了保存還是不殺保存？( 二 )

生活百科保存


冰常用于魚類保鮮處理 。如果沒空宰殺，可以先用碎冰把魚保鮮 。需要注意的是，最好是把魚用碎冰埋起來，不能光把魚鋪在冰面上 。
在沒有冰箱等冷凍源的情況下，也有的人喜歡把死魚泡在涼水（夏天井水）里保鮮 。其實，這樣的做法不太可取，魚除非是泡在冰水里，否則，跑在涼水里只會變質更快 。在沒有冷凍源的情況下，可以把魚放在陰涼處，用透氣的濕布蓋住 。
在沒有冷凍源的情況下，鹽腌是傳統的保質方法了 。鹽腌制的保鮮效果則不太好，此外，腌制后的魚肉味道有變化 。鹽腌制的情況下，最好把魚宰殺干凈剁碎，這樣才能把魚腌得透，不容易變質，否則，必須用鹽量比較大，吃起來就太咸了 。
7.沒有冰凍源的情況下，又不希望用太多鹽腌，又希望保質比較長時間，則可以在鹽腌后，倒掉鹽水，然后加一些植物油進去拌勻，這樣就能延長保質時間 。

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