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自釀米酒可以存放多久，老米酒可以存放多久？( 二 )

生活百科米酒


       室溫15°以下，做好的酒釀就可以放在室內常溫下，超過15°的直接放在冰箱里 。過一段時間，里面的酒釀水吃完了，適當加入冷開水 。一直保持較冷的溫度，酒釀不會容易變老 。
       最好放在冰箱里保存，期限不定，自己吃著不變味就行了，一般在冰箱可放七天左右，在室溫只能二三天就有點刺口了 。最好的方法就是在口感最好的時候高溫處理一下，也就是煮一下，將酒曲殺死，那樣就可以室溫也能保存七天左右，放冰箱就更長了 。存放方法有以下兩點：
     （1）冬天的話，米酒發酵后拿出來，就這樣放著可以放幾天的，所以在冬天，米酒可以在常溫下保存 。
     （2）在天氣炎熱的季節，溫度高，要把米酒放在冰箱中保存，以防溫度提高而變質 。
       那么，醪糟酸了還能食用嗎？還能吃的，自家做的味道發酸是正常的現象，就是發酵，但是如果看起來很異常就不要吃了 。
       變酸是因為釀造時被醋酸桿菌污染了，把酒精進一步氧化成醋酸，所以酒酸是因為里面含醋酸，可以用來做菜(里面含酒精和醋酸.高溫下進行酯化反應,產生乙酸乙酯，有香味 。這與做菜時加酒和醋效果一樣) 。
       醪糟放久了發酸，是發酵過了頭，正常的，是可以吃的，對身體是沒有影響的，糯米或白米與酒曲的比例，或者溫度和發酵時間的差別都會造成米粒不完整，沒關系的 。醪糟富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，有助消化及增進食欲的功能 。以下有兩種常見功效：①可以達到一個很好的暖胃活血的功效，有助于促進體內的血液循環，對于改善自身出現的手腳冰狼問題效果非常不錯，尤其是女性朋友在坐月子階段適當的吃一些醪糟 ?？梢源龠M身體虛弱的身體快速恢復，同時也可以達到一個很好的益氣補血功效，降低女性朋友出現貧血問題的幾率 。②還有就是女性朋友吃醪糟也可以達到一個很好的豐胸的效果 。胸部發育不良問題是讓很多女性朋友非常頭疼的一大情況，醪糟中含有促進女性胸部細胞分泌的荷爾蒙，有助于促進胸部的血液循環，可以幫助自身達到一個很好的豐胸效果，同時適當的喝一些醪糟也有助于增強自身的食物，達到一個放松神經的功效 。

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