3、水開后再煮幾分鐘，撈出來用熱水再清洗一遍，這樣吃起來更干凈，千萬不可用冷水清洗，影響羊雜的口感 。
4、下白芷、白寇和白胡椒粉，白芷是去羊肉腥膻味最佳的調味料，而且可以讓羊湯更加鮮香，還可以很好的促進食欲；白寇可以讓做好的羊雜吃起來沒有腥味，且本味更突出，特別香；白胡椒粉不僅可以幫助去腥膻味，還可以防止食用羊肉后引起的上火，這三種調味料不僅適合羊雜，還適合羊肉、羊湯、牛肉的制作哦！
5、除了以上三味調料以外，還需要加入小茴香，去籽草果，香葉，蔥段和姜片，開大火把鍋中的水煮沸 。
6、水沸騰后加入焯好水的羊雜，然后直接放入食用鹽，蓋上蓋子，大火燒開后轉中小火燉煮2個小時，2個小時后關火即可 。
小貼士
羊下貨又叫羊下水
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