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煮白粥的正確 *** ，煮白米粥的 *** ？( 二 )

生活百科怎樣煲白粥


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注意事項
滴入食用油可使粥品上乘，口感香滑
順時針攪拌時不要太快，以免使米粒破碎
5白粥怎么煮呀？白粥的做法如下:1、大米淘凈后，加水浸泡半小時 。2、泡好的米，換成足量開水（一次性放足水，過程中不要加水，一般是米水1:3的比例） 。3、大火煮開后，換成小火煮約30~40分鐘 。4、米下鍋時，用勺子攪拌一下，煮20分鐘后再多攪拌幾次，直至粥熟 。5、煮至米、水黏稠，米粒酥爛即可 。備注:1、提前浸泡大米可使米粒吸收水分，利于脹開，煮出的粥口感好 。2、開水煮粥可防止糊鍋，且節省時間 。3、在鍋中滴幾滴油，可防止溢鍋，粥的口感也會更好 。
6煮白粥步驟夏天的時候一般家里都喜歡喝粥，但是煮粥也是需要技巧的，不是鍋里加店米和水就可以的 。下面，為大家分享下煮粥的一些小技巧 ，本文按照這個步驟做過，比自己胡來美味很多 。
食材
電飯煲 水沙拉油
*** /步驟
浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開 。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好 。
開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間 。
火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘 。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠 。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。
點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑 。
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