元代《陰山姚政》中描述的近百種美食中，有五分之二是游牧食品，其中駱駝湯、牛筋、馬奶等美食早已為漢族和滿族所接受 。
游牧民族制作酸馬奶的技術早就流傳到了中原地區 ?！稘h書·禮樂》記載通馬酒，《說文》曰:“漢代通馬官作馬酒 。”中國茶文化源遠流長，奶茶是牛奶和茶的結合體，自古以來就是蒙古族人民喜愛的飲品 。
《蒙古風俗志》記載蒙古食譜中最貴的一餐是全牛羊宴，蒙古人統稱為騙馬宴 。
【蒙古族的飲食文化介紹】騙馬宴的制作過程記載在《蒙古秘方》一書中 。做騙馬宴的時候，最好采取蒙古族傳統的宰羊方法 。將全羊用水煮熟，剖開胸腔，取出內臟，清理干凈，用鹽和五香調料腌制，然后將開口縫合，放入有蓋大鍋或專用烤箱中蒸或烤 。上桌前，拋棄羊角、直腸和蹄子，將整只羊以站立或水平的姿勢放在一個大木盤或銅盤上，然后把它端上桌，讓它的頭朝向主人和客人(通常是老人) 。
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