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中餐和西餐的區別英語對話 中餐和西餐的區別( 二 )

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3中餐和西餐的區別是什么?1、烹飪材料的區別：
中餐：由于我國多數人在飲食上受宗教禁忌的約束較少，除了部分少數民族餐廳有一些禁忌外，幾乎無所不吃，所以中餐的選料非常廣泛 。
西餐：由于受到宗教信條的約束和現代營養學的建立與發展，大多常用選用牛肉、羊肉、豬肉和禽類以及乳蛋類等，作為餐飲的料理材料 。
2、食物色相的不同：
中餐：講究勾芡、明油亮芡，使菜肴達到增 *** 人的效果;在出鍋后，加入蔥姜蒜進行點綴調味 。
西餐：則采用澆小湯的方式來完成此過程，從而提高菜肴的檔次，在出鍋后加放奶油和起司等 。
3、口味的區別：
中餐：中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全為名，并富于變化，并且多數菜肴是完全成熟后再食用 。
西餐：菜的口味變化比較少，并且主要以甜食和咸食為主，追求菜肴鮮嫩，如牛排、羊排等，講究熟嫩程度，分為三分、五分、七分熟等 。
4、主食的區別：
中餐：擁有有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品 。在這之下還有地域的區分，像北方人，通常以面食為主，如面條等，在南方則以大米為主 。
西餐：無明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少 。
擴展資料
西餐：西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形 。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐后甜品及飲品 。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜肴 。
中餐：講究色、香、味、意、形、養，一般以筷子作為餐具 。在國際樂施會日前發布一項對全球17個國家民眾的調查結果 。結果顯示，在全球600多種不同食物中，意大利面更受歡迎，中餐在不少國家同樣受到青睞 。排名世界第8 。
參考資料：百度百科-中餐
百度百科-西餐
4中餐和西餐的區別有哪些？1、刀工的區別
中餐對于刀工來說還是比較講究的，因為需要將原材料切成丁狀，絲狀，片狀，而西餐對于刀工沒有什么講究，但是對于造型比較講究 。
2、主食的區別
中餐有明確的主、副食概念，主食有米、面等多種制品 。而西餐并無明確的主、副食概念，面包及其他面食、米飯經常作為配菜放在盤子旁邊，用量也較少 。
3、上菜順序
中餐的上菜順序是：先上冷菜、飲料及酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜點和水果 。而西餐的上菜程序通常是：面包黃油，冷菜，湯，副菜，主菜，甜點心一咖啡和水果 。
5中餐和西餐的區別在哪里？中餐和西餐的區別：
1、選料的區別
由于我國多數人在飲食上受宗教的禁忌約束較少，而人們在飲食上又喜歡獵奇，講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動、植，無所不食 。
而西方自中世紀后在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由于現代營養學的建立，與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類、乳蛋類等，對內臟的選擇很少 。
2、原料加工的區別
中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細小的絲、丁、片、末等刀口 。而西餐櫥刀的種類非常多，干什么用什么刀也很講究，但很少把原料加工成細小的刀口，大都是體積較大的排、卷、塊等形狀，講究造型 。
3、烹調的區別
中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調 *** 非常多 。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶，并帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設備，所以烹調 *** 主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等 。

中餐和西餐的區別英語對話 中餐和西餐的區別

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