其次 ， 鐵鍋容易吸熱和儲存熱 ， 你如果用陶瓷鍋 ， 可能燒半天鍋都不會熱 ， 用鋼鍋 ， 只要煤氣灶一熄火 ， 鍋一會就冷了 。用鐵鍋就不會存在這樣的問題 。
鐵鍋容易耐高溫 ， 使用時間比其他鍋長 ， 大家可能都知道砂鍋 ， 在使用一段時間后 ， 就會開口 ， 裂開 ， 鋁鍋 ， 溫度太高 ， 就會出現砂眼 ， 用不了多久 ， 大都不能再使用 。而鐵鍋就不一樣了 ， 只要保存得當 ， 用十幾二十年都不存問題 。
鐵鍋容易清洗 ， 只要一點溫水就能清洗干凈 ， 而其它鍋如果粘了油質 ， 大都要使用熱水加洗潔精 ， 而且還要洗很多遍 ， 才沒有油膩感 。
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