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吃桂花酒釀的好處「喝桂花釀的好處」( 二 )

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據介紹 ， 西樵鎮正著手整理桂花酒的歷史資料 ， 準備將釀造桂花酒的傳統工藝申報為非物質文化遺產 。西樵旅游部門負責人說 ， 西樵旅游部門已在西樵山桃花園旁邊新開發了一個上百畝的桂花園 ， 以提供更多釀酒花源 。
參考資料：百度百科--桂花酒
4吃甜酒釀的好處醪糟（甜酒釀）的營養醪糟 ， 俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒釀、酒釀兒等 ， 是具有代表性的中國傳統食品之一 。醪糟以大米為主要原料 ， 經蒸煮、加曲、糖化、 發酵而成 ， 香甜可口 ， 營養豐富 。醪糟與黃酒有許多不同之處 。最明顯的區別是 ， 甜酒藥中的根黴、毛黴等對原料中淀粉質的糖化深度 ， 要比黃酒藥中的根黴、毛黴等對原料中淀粉質的糖化深度深得多 。我國江南各地自立夏起 ， 人們都有吃醪糟的習慣 ， 認為它很有營養 。醪糟是一種純天然的傳統發酵飲品 ， 多以糯米為原料拌入酒麴發酵而成 ， 與東南亞和非洲的一些傳統發酵食品具有異曲同工之妙 。作為中華民族的特有食品 ， 醪糟因酒精濃度低、香甜可口、營養豐富而廣泛流傳 ， 深受我國人民喜愛 。經現代科學檢測 ， 它所含的氨基酸種類多達16種 ， 其中人體必需氨基酸種類很全 ， 它還含有多種維生素、糖類、有機酸、蛋白質、酞、無機鹽等成分 ， 易為人體消化吸收 ， 營養價值極高 。醪糟營養豐富 ， 含有豐富的糖、酞、氨基酸、微量元素及維生素C、A、D、E、K等 ， 適量食用有助於提高免疫力 ， 促進新陳代謝 ， 并有補血養顏、舒筋活血、健身強心、延年益壽之功效 ， 歷來被人們當作一種滋補食品 ， 深受人們喜愛 。采用現代分析手段對醪糟的有效成分進行定性定量分析後 ， 利用豐富的微生物資源進行工業化生產 ， 是一條前景廣闊的工業化發展道路(日本的納豆激酶開發就是其中成功的范例之一) 。研究表明：醪糟中含有豐富的人體必需氨基酸和呈香物 。醪糟中氨基酸的含量醪糟在醫藥方面的用途很廣 ， 在我國中醫藥領域 ， 常用醪糟來浸泡、炒煮、蒸炙各種中藥材 ， 藉以提高藥效 。因此 ， 醪糟是調制各種中成藥的重要輔料 。常喝醪糟不僅對健康人有益 ， 而且對一些慢性病有輔助治療功能 。例如：患有慢性萎縮性胃炎及消化不良的人 ， 常喝醪糟可以促進胃液分泌 ， 增加食欲 ， 幫助消化；患有高血脂、動脈粥樣硬化的人 ， 常喝醪糟可加快血液回圈 ， 提高高密度脂蛋白的含量 ， 減少脂類在血管內的沉積；慢性關節炎病人常喝醪糟有活血通絡的作用；產婦乳汁分 泌不足時 ， 喝醪糟可以促進乳汁分泌 ， 增加奶量 。大病初愈 ， 身體虛弱、貧血、大手術恢復期的病人 ， 常喝點醪糟可起輔助治療作用 。近年 ， 對醪糟生理功能的研究發現 ， 醪糟對血管緊張素轉化酶（ACE）活性有很強的抑 *** 用并對乙醯膽堿酯酶（AChE）活性有一定的抑 *** 用 ， 所以醪糟應該具有降血壓和防治老年癡呆癥的生理功能 ， 其主要作用因數可能是γ-氨基丁酸（GABA） 。醫師說 ， 醪糟具有溫經活血、滋陰補腎的作用 ， 從中醫的角度講 ， 輔以不同的配料 ， 可治療痛經、產后身體痛等癥 。治痛經：醪糟2湯匙 ， 紅糖1 勺 ， 帶核龍眼肉6 粒 ， 打碎的雞蛋1 個 ， 同煮 ， 煮熟即可食用 。經前1周服用2～3 次 ，  睡前2小時服用 ， 經期可繼續服用治月經先期：醪糟2湯匙 ，  紅糖1勺 ， 玄參10克 ， 煲10分鐘后 ， 放入打碎的雞蛋1 個 ， 至雞蛋熟即可食用 。月經干凈后開始每周服用2～3 次 ， 睡前2小時服用 ， 經期暫停 。治產后身體痛：醪糟2湯匙 ，  紅糖1勺 ， 雞血藤10克 ， 煲10分鐘后 ， 放入打碎的雞蛋1個 ， 至雞蛋熟即可食用 。月經干凈后開始每周服用2～3 次 ， 睡前2小時服用 ， 哺乳期慎用 。專家點評：用醪糟食療方時 ， 應該注意起居保養 。痛經的女性 ， 寒證較多見 ， 所以醪糟配合帶核龍眼肉可補氣血、理氣活血 ， 平時避免進食寒涼生冷食品 ， 月經前后注意保暖 。月經先期的女性 ， 陰虛證較多見 ， 所以配合玄參補陰血 ， 降虛火 ， 平時注意避免食用溫補燥熱的食品 。產后身體痛的女性 ， 多是氣血凝滯不通所致 ， 所以配合雞血藤活血通絡 ， 平時注意保持心情舒暢 。

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