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刺魚皮的營養價值「刺骨魚皮的功效」( 二 )

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5、魚籽 。
魚籽含有相當多的卵磷脂，對神經系統的發育有一定幫助 。但卵磷脂也是脂肪的一種，所以吃多了容易長胖 。建議大家吃時要控制量，以免增加肥胖風險 。
參考資料來源：
百度百科-魚皮
人民網-魚各個部位啥營養
4魚皮的營養價值？1、魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用 。
2、魚皮含有豐富的膠原蛋白，每100g干鯊皮中含蛋白質67.1g、脂肪0.5g、其蛋白質為膠原蛋白，對美容補鈣都很有好處 。
擴展資料：
注意事項：
200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數值差異也不明顯，都低于0.02毫克/千克，遠遠低于國家 *** （Hg≤0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用 。
隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升 。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升；而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達20倍以上 。
參考資料來源：人民網-魚有9大營養價值 魚身上哪幾個部位不能吃？
參考資料來源：人民網-魚皮富含蛋白質推薦兩種家常做法
5魚皮有什么營養價值?魚皮富含膠原蛋白，是比較常見的含膠原蛋白比較高的食物，魚皮的蛋白質含量較魚肉高出許多，而魚皮中的膠原含量更高可占其蛋白質總量的80%多，較魚體的其它部位更高許多 。魚皮的營養價值及滋補效果與其他的肉皮類比，膽固醇、脂肪含量都是更低，可以補充膠原蛋白，排毒又潤膚，使肌膚細膩又光滑 。
關于刺魚皮的營養價值的內容到此結束，希望對大家有所幫助 。

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