6、抓拌均勻，腌制10分鐘 。
7、鍋中適量油（比平時炒菜稍微多一點）燒熱，下入肉絲 。
8、快速滑炒至肉絲變色后盛出 。
9、鍋中留適量底油，放入蒜片和干辣椒爆出香味 。
10、下入苔菜莖 。
11、將苔菜莖大火翻炒至7、8成熟 。
12、然后將苔菜葉下鍋，和苔菜莖一起大火翻炒 。
13、待苔菜葉炒塌后放入炒好的肉絲，繼續大火快炒 。
14、最后加適量鹽和雞精翻炒均勻即可 。
15、出鍋裝盤 。
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