番茄果肉經過長時間的煲湯烹飪，會逐步融入湯汁，讓湯變成淡紅色，酸味甜味與豬骨的鮮味融合，變得更加鮮美 。香濃微酸，*** 味蕾，更好喝更營養之選 。
除了番茄之外，我也嘗試過用干香菇加入豬骨煲湯 。煲湯前先將干香菇泡發再放入鍋中與豬骨一起煲 。干香菇比新鮮的蘑菇，煲湯來講，也是要更濃香鮮美一些 。但煲出來的湯，跟加番茄果肉的相比，湯感要清淡一些 。喜歡更清淡的，可以選擇用干香菇煲湯 。
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