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[兒康堂]生病、脾胃虛弱的最佳補品，孩子的“萬能參湯”！

本文原始標題是：生病、脾胃虛弱的最佳補品 ， 孩子的“萬能參湯”！

近幾年一直有一個爭議：米油到底有沒有營養？

米油呀 ， 又一次站在了風口的浪尖上 。

先別急著得到答案 ， 看完這篇文章 ， 你就明白了 。

米油是什么

米油俗稱“粥油” ， 是粥煮好了 ， 表面浮著一層細膩、粘稠的液體 。

在日常生活中 ， 米油是很常見的 ， 但是很多人都會不以為然 ， 覺得是不利于健康的東西 ， 把它倒掉 。

殊不知 ， 米油是米粥之精華 。

米油普遍分為大米油、小米油、二米油（大米與小米混合） 。 中醫認為 ， 大米、小米 ， 味甘性平 ， 用大米或者小米煮出來的米油都有補中益氣、健脾和胃的作用 。


[兒康堂]生病、脾胃虛弱的最佳補品，孩子的“萬能參湯”！

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（圖片來自網絡 ， 侵刪）

中醫中有很多記載 ， 清代趙學敏《本草綱目拾遺》中記載 ， 米油“黑瘦者食之 ， 百日即肥白 ， 以其滋陰之功 ， 勝于熟地 。 ”

另有清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中寫道 ， “米油可代參飲” ， 因為它和人參一樣具有大補元氣的作用 。

米油的主要價值

看似就是一層薄薄的液體 ， 能帶來什么樣的功效呢？

健脾胃

脾喜甜 ， 大米的甜度對脾胃來說是剛剛好的 。

《內經》云：谷氣通于脾 。 米油可以開胃氣 ， 使腸胃通達 ， 以此來調養孩子的后天之本——脾胃 。


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（圖片來自網絡 ， 侵刪）

李時珍還特意將米油摘錄進《本草綱目》中說：“嬰孩初生七日 ， 助谷神以導達腸胃 ， 研栗米煮粥如怡 ， 每日哺少許 。 ”

意思是小孩子出生七天后 ， 就可以把小米研成細粉 ， 久煮 ， 煮得像飴糖那樣細膩 ， 給小孩喂一點 ， 就是在“助谷神、導達腸胃” 。

剛出生的嬰兒五臟六腑是多么的嬌嫩 ， 出生七天后就能吃米油 ， 可見米油其健脾胃的功效 。

生津液

津液不足有很多表現 ， 小到頭發干枯、皮膚干燥 ， 大到便秘 ， 容易生病等等 。

津液的形成主要來自于食物和水 ， 當食物和水進入人體 ， 被人體吸收后 ， 就可以轉化為津液 。

簡單來說 ， 津液就像是潤滑油 ， 能夠幫助臟腑和氣血運動的 。

津液不足多喝水不就好了？

當然不是 ， 水性涼 ， 直接喝水需要消耗陽氣 ， 津液的形成同時也需要脾胃的運化 。

而孩子脾常不足 ， 喝太多的水反而會增加脾胃的負擔 ， 還容易生濕 。


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（圖片來自網絡 ， 侵刪）

而米油可以讓脾胃在最不費勁的情況下 ， 完成津液的轉化 。 給孩子熬一些米油喝 ， 是最好不過了 。

富含碳水化合物

每100克硬米（大米）中 ， 碳水化合物就含有77.4克 。 我們常常建議孩子在生病后吃七分飽 ， 不要吃太飽 ， 但是七分飽還是屬于有點餓著的狀態 。

讓孩子吃七分飽 ， 又要讓孩子營養跟得上 ， 靠的就是碳水化合物 ， 而米油中碳水化合物是很豐富的 。


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（圖片來自網絡 ， 侵刪）

米油的作用遠不止這些 ， 木木媽只把米油的幾個大作用拎出來講 ， 落腳點主要還是在脾胃上 。

我們提倡多喝米油是在于通脾氣 ， 開胃氣 ， 補腎陽 ， 讓氣血生化之源的脾胃運轉起來 。

“脾胃內傷 ， 百病叢生” ， 把孩子脾胃養護好了 ， 自然生病也少了 。

熬制好的米油有訣竅

熬制好的米油是有訣竅的哦~

1. 淘洗小米 ， 按照1:13或1:14的比例 。 將鍋中倒水 ， 待水燒開后（中途不要加水） ， 把小米倒進鍋里面 ， 大火燒開轉小火慢熬 ， 整個過程不少于30分鐘 。

2. 小火保持水沸而不滾 ， 稍微冒氣泡的狀態 ， 這樣可以讓粥很快粘稠 。

3. 關火 ， 將粥盛到碗里 ， 不要攪動粥 。 放涼一會兒 ， 傳說中的米油就飄起來了 。

如果你做好了以上幾點 ， 熬不出米油的話 ， 你可能犯了一個錯誤 ， 米用錯了 。 如果米不好 ， 米油的功效就會大打折扣 。

熬制一碗好的米油 ， 在米的選擇上是非常重要的 ， 最好是用自己家種的米 。

如果家長想熬出好米油卻不知道用什么米 ， 木木媽為你提供一種選擇 ， 它是來自中國千年古縣——陜北米脂縣的米脂小米 。


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米脂小米的栽種、管理、收割仍然一直遵循自然農法 ， 無農藥、無化肥 ， 新鮮研磨 。

比起一般的小米 ， 米脂小米雖小但形狀更加圓潤、飽滿、油脂更豐富 。

米油 ， 也是質檢小米質量最直觀的標準 ， 而米脂小米的最大特點就是米油很多 ， 加水熬粥 ， 能熬出三層的米油來 。

米粥的熬制過程很簡單 ， 但是熬制出好的米油 ， 就需要家長多下功夫了 。

最后 ， 回歸到木木媽最開始提出的一個問題：米油到底有沒有營養？

家長心中有沒有答案了？

木木媽再打個比方 ， 還是拿硬米來說 ， 每100克硬米中蛋白質的含量是7.7克 。

從數值上看 ， 確實蛋白質的占比比較低 。

從營養學的角度來說 ， 以成人為例 ， 人體一天所需要谷薯類用量是250克~400克 ， 理論上每天攝入30克左右的蛋白質即可滿足健康所需 ， 還不包括每天從其他食物中攝取的蛋白質 。

所以 ， 不管是從營養學的角度還是從中醫角度 ， 米油都是很有價值的 。

（經國家二級公共營養師審核）

[兒康堂]生病、脾胃虛弱的最佳補品，孩子的“萬能參湯”！。簡單易做 ， 快快動手為孩子熬制一碗好米油 ， 養護好孩子的脾胃吧～

[兒康堂]生病、脾胃虛弱的最佳補品，孩子的“萬能參湯”！。還有什么養好脾胃的方法 ， 歡迎大家在評論區分享 ， 讓更多家庭受益 。