白果就是銀杏果 ， 其果仁中除含有淀粉、粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等營養成分外 ， 還含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖 ， 脂固醇等成分 ， 具有很高的食用和藥用價值 。 中醫認為白果具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管等醫用效果和食療作用 。 此外 ， 白果能夠有效降低血液中的膽固醇含量 ， 并具有抑菌殺菌、擴張血管的作用 。 白果既然有這么多療效 ， 為什么準媽媽不能吃呢？

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這是因為白果中含有一定的毒素 ， 白果中毒 ， 古代即有記載 ， 亦屢有報告 。 白果中毒的情況大多發生在白果成熟的秋季 ， 因炒食或煮食過量所致 。 生吃白果后 ， 中毒現象會在數小時內出現 ， 癥狀一般為發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉等 ， 嚴重者會出現驚厥、呼吸困難甚至腎衰竭 。 并且 ， 白果的外種皮有毒 ， 會刺激人的皮膚 ， 引發接觸性皮炎、過敏性皮炎、發皰等癥狀 。

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