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3克可致死、腌制品中常見,狠心幼師投的究竟是個什么毒?

亞硝酸鹽再掀波瀾 。

據媒體報道 , 河南焦作一王姓老師向食物中投放亞硝酸鈉 , 致幼兒園內23名幼兒中毒 。 消息一出 , 引得無數民眾極為憤慨 , 紛紛譴責王某太狠心 。 憤慨之余 , 很多人更是疑惑 , 亞硝酸鈉究竟為何物 , 怎么就會導致孩子們中毒了呢?


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外形與食鹽類似 3克即可致死


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范志紅介紹 , 亞硝酸納是食品添加劑的一種 , 主要是加入肉類制品中防腐 , 用于抑制肉毒梭狀芽孢桿菌的增殖(該菌會產生天下第一毒——肉毒素) , 同時起到發色作用 , 順便還增加點火腿風味 。 所以平時民眾看到的熟肉多是粉紅色 , 而家里煮熟的肉是淡褐色或灰白色 , 就是添加了亞硝酸鈉的結果 。


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范志紅解釋 , 亞硝酸鹽的主要毒性機理是作用于血紅蛋白中的鐵離子 , 使血紅蛋白不能運輸氧氣 , 從而破壞人體組織的氧化供能系統 , 引起紫紺 , 嚴重時可致死 。 人體感覺到有毒性物質進入胃腸 , 會努力想把它清除掉 , 所以會有惡心嘔吐等反應 。


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日常食物中亞硝酸鹽含量不會引起中毒