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想讓孩子吃菠菜補鐵？你還真想錯了，這些青菜，吃不對易傷身

文丨福林媽咪

春天一到 ， 很多青菜也是應季而生 ， 寶媽們終于可以讓孩子們吃到應季的新鮮蔬菜了 。


想讓孩子吃菠菜補鐵？你還真想錯了，這些青菜，吃不對易傷身

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說到青菜 ， 寶媽們最先想到的就是青菜里有維生素和各種其他微量元素 ， 孩子多吃對身體好 。

菠菜 ， 在大多數的寶媽們眼里 ， 那就是孩子補鐵的神器 ， 這似乎也是大眾們都知道的常識 。

可是 ， 常識有時候也是存在錯誤的 ， 因為它脫離了科學的解釋 。

菠菜 ， 確實有“蔬菜之王”之稱 ， 它富含豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素 ， 以及其他礦物質 ， 這些礦物質里 ， 最常見的就是鐵質 ， 這也是為什么很多大人視它為補血佳品 。

菠菜中含有的鐵質其實并不多 ， 含有的草酸倒是很多 。

每100克菠菜 ， 最多含有3.5毫克的鐵 ， 草酸含量很大 。

草酸能降低礦質元素的利用率 ， 在人體中容易與鈣離子形成草酸鈣 ， 過量的話就會導致腎結石 。 而且 ， 它也會與鐵質發生反應 ， 形成草酸鐵 ， 這就會降低菠菜中鐵的含量 。

實際上 ， 不只是菠菜中含有草酸 ， 很多青菜中也含有 ， 尤其是莧菜、馬齒莧、甜菜、芋頭、甘薯、大黃等植物中的含量是很高的 。

草酸能與鈣離子結合 ， 那將菠菜與高鈣食物同食 ， 顯然是不科學的 。

所以 ， 草酸含量高的食物不宜與含鈣量高的食物同吃 。


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草酸含量高的 ， 還不只是青菜 ， 巧克力中也含有草酸 ， 所以 ， 不能把巧克力與牛奶混在一起吃 。