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雞蛋是餐桌上最常見的一種食材 ， 不僅做法簡單 ， 而且營養(yǎng)豐富 ， 就算再不會做飯的人 ， 也應該會煮雞蛋 。 雞蛋雖然千好萬好 ， 卻也要選擇合適的烹飪方法 ， 否則會給健康帶來一定的危害 ， 尤其家里有小寶寶的更要格外注意 。

----早上這樣給孩子吃雞蛋 ， 不僅沒營養(yǎng)反而有害健康 ， 家長別心大//---- http:// //

溏心蛋

一般雞蛋進入菜市場 ， 勤勞的攤主都會把雞蛋殼上殘留的雞糞、雞血等臟東西擦掉 ， 來讓它們有個好賣相 。 可這些東西都會成為沙門氏菌、大腸桿菌的載體 ， 對健康造成威脅 。 不過因為有了雞蛋殼的保護 ， 再加上雞蛋殼里面的兩層卵殼膜 ， 雞蛋內(nèi)部可食用的地方都不會受到細菌侵擾 。 但生雞蛋本身還是有一些寄生蟲 ， 尤其是禽流感時期 ， 雞蛋最好是通過高溫殺毒后再吃 ， 尤其是對于免疫系統(tǒng)發(fā)育不全的孩子 ， 更不要給他們吃半生不熟的 。

糖水煮雞蛋

糖跟雞蛋一起煮 ， 兩者會因為高溫作用生成一種“糖基賴氨酸”的物質(zhì) ， 吃了會讓人產(chǎn)生不適 ， 出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀 ， 影響人的腸胃健康 。 除此之外 ， 在煮牛奶的同時 ， 也不要放糖 ， 否則也會形成這種物質(zhì) 。 不過這種物質(zhì)形成最關鍵的一個要素是高溫 ， 所以想要在牛奶里加糖 ， 就等牛奶冷了再加 。

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