你好 。 小米營養豐富 ， 維生素、蛋白質含量高 ， 具有健脾養胃、防反胃、防嘔吐的功效 ， 所以不僅是孕婦 ， 大家剛過完年吃了許多油膩 ， 也應該多喝些小米粥 ， 以幫助消化、增強胃動力 。

----小米粥如何熬出米油？//---- http:// //

熬小米粥看似簡單 ， 但若想熬出粘糊口感 ， 熬出米油 ， 需注意以下幾點：

一、盡量夠買新米

只有當年的新小米熬出的粥才美味 ， 才能熬出米油 ， 陳小米熬出來的口感要差很多 。

二、放足量的水 ， 水熱后再放小米

• 小米洗凈后 ， 放置一旁（有時為了增加小米的開花速度 ， 還會將小米浸泡一段時間）；
  

• 待鍋里的水熱后（鍋邊起有小泡就可以 ， 不需要燒開） ， 再放入洗好的小米；
  

• 煮小米的水要一次放足 ， 不要中途再加水；

三、大火煮開注意攪拌 ， 小火慢熬中途少開蓋

小米放入鍋中后 ， 繼續大火煮開 ， 煮的過程中要注意隨時攪拌 ， 以免糊底；

待米煮開后 ， 蓋上蓋子 ， 改為小火慢熬 ， 熬的時候盡量不要開蓋 ， 以便米油的形成；

最后關火 ， 燜幾分鐘再打開食用 ， 米油的效果會更加好 。

四、熬的時間要足夠

熬小米的時候最好在半小時以上 ， 再結合上面的方法 ， 不僅能熬出米油 ， 而且熬出來的小米粘糯可口 ， 香香噠哦 。

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