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原創(chuàng) 嬰幼兒吃哪些蔬菜好？蔬菜有4個等級，家長早知道寶寶早受益

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嬰幼兒能吃哪些蔬菜？蔬菜有4個等級 ， 家長早知道寶寶早受益

嬰幼兒的營養(yǎng)來源主要在蔬菜上 ， 經(jīng)常吃蔬菜 ， 不但安全 ， 還營養(yǎng)豐富 。 按照蔬菜的多種營養(yǎng)素 ， 可把蔬菜分為四個等級 ， 分別是甲、乙、丙、丁 。

1、甲類蔬菜

含有胡羅卜素、核黃素、維生素C、鈣、纖維等 ， 有很高的營養(yǎng)價值 ， 這些蔬菜包括菠菜、小白菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪里紅等 。

2、乙類蔬菜

這類蔬菜的營養(yǎng)價值要比甲類蔬菜低一些 ， 它又可以分出3種 ， 分別是：第1種含核黃素、新鮮的豆芽、豆類;第2種是富含胡蘿卜素、維生素C ， 主要有胡蘿卜、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等;第3種是含有維生素C ， 主要有大白菜、包心菜、菜花等 。

3、丙類蔬菜

這類蔬菜內(nèi)維生素比較少 ， 但有較高的熱量 ， 主要有土豆、山藥、芋頭、南瓜等 。


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4、丁類蔬菜

此類蔬菜中維生素C較少 ， 營養(yǎng)價值不高 ， 如冬瓜、茄子、茭白、竹筍等 。

需要提出的是 ， 并非所有的蔬菜嬰幼兒都能吃 。 有些蔬菜 ， 嬰幼兒不能多吃 ， 分別是韭菜、辣椒、芹菜、洋蔥、蒜 。 這是由于這些蔬菜的成分中有比較粗的纖維 ， 會給嬰幼兒的腸胃帶來一定的刺激作用 。

嬰幼兒要吃安全的蔬菜

蔬菜能夠給嬰幼兒提供豐富的營養(yǎng)素 ， 含有多種維生素 ， 如維生素A、維生素B、維生素C類 ， 蛋白質(zhì)、鐵、鈣、鋅、硒等微量元素 ， 膳食纖維等一些營養(yǎng)成分有利于嬰幼兒的身體發(fā)育 。 可馨育兒說 ， 很多父母給寶寶準備蔬菜的時候 ， 仍存在一定的誤區(qū) ， 把原來豐富營養(yǎng)的蔬菜變成了對嬰幼兒有傷害的“毒品” 。

研究發(fā)現(xiàn) ， 合理吃一些蔬菜 ， 嬰幼兒攝入的營養(yǎng)素對其生長發(fā)育起到非常重要的作用 。 寶寶吃蔬菜不但要注重營養(yǎng)需求和均衡攝入 ， 還要進食合理的蔬菜品種 ， 有助于嬰幼兒的胃腸道消化和吸收 ， 就需要讓嬰幼兒采取正確的食用方法 。

有關(guān)專業(yè)人士強調(diào) ， 煎炸或者生吃的蔬菜 ， 嬰幼兒不易消化吸收 。 蔬菜通過水煮成菜汁 ， 即使嬰幼兒可以消化和吸收 ， 這樣的做法是通過高溫加熱 ， 蔬菜內(nèi)的營養(yǎng)素也會受到破壞而大量流失掉 ， 這就達不到我們想要的營養(yǎng)價值 ， 嬰幼兒將無法獲得營養(yǎng)膳食纖維的補充 ， 易消化不良而導致便秘 。 市面上有某些嬰幼兒適用的蔬菜加工食品 ， 如蔬菜粉、蔬菜泥 ， 這些食品雖然保留了食材原有的風味以及營養(yǎng)成分 ， 也包括助于嬰幼兒消化的膳食纖維 ， 但是 ， 其加工過程的衛(wèi)生問題 ， 令家長感到擔憂 ， 所以 ， 不要讓嬰幼兒食用過多 。


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討論話題：你平時給寶寶吃什么蔬菜？

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